“Dashi, Taste of Japan” –seminaari suomalaisten huippukokkien kanssa

Japanilaisen ruoan hyväntahdon lähettilääksi nimetty Norio Tomida järjesti Suomen yhden tunnetuimman kokin ja uusitun Palace-ravintolan keittiömestarin Hans Välimäen sekä Makurazaki France Katsuobushi Co. Ltd -yhtiön kanssa Dashi-seminaarin Hans Välimäen Masu Asian Bistrossa Helsingissä maaliskuun 5. päivänä.

Tapahtumaan osallistui Michelin-oppaan suosittelemien tunnettujen suomalaisravintoloiden Oran ja Savoyn keittiömestareita, huippukokkeja suosituista ravintoloista kuten Glo Kluuvi ja Kuparipaja Fiskars, sekä luennoitsijoita ravintolakoulu Perhosta ja Laurean restonomilinjalta.
Osallistujat kuuntelivat innostuneina dashi-esittelyä ja osoittivat kiinnostuksensa käyttää dashi-lientä omissa annoksissaan.

 
Hans Välimäki onnitteli Norio Tomidaa hänen nimityksestään “Japanilaisen ruoan hyväntahdon lähettilääksi”

Makurazaki Katsuobushi (kuivattu bonito-hiutale)

Michelin-oppaan suosittelemien ravintoloiden keittiömestareita seuraamassa dashi-liemen esittelyä

Huippukokkeja seuraamassa dashi-liemen valmistusta
 
Savoyn keittiömestari nauttimassa japanilaisista mauista muiden kokkien kanssa
Tunnettuja keittiömestareita maistelemassa dashi-lientä ja pohtimassa sen käyttömahdollisuuksia omissa annoksissaan