Japanin suurlähettilään keittiömestarin ruoanlaittovideosarja: Aineeton kulttuuriperintö WASHOKU – japanilainen ruokakulttuuri

2021/8/17

WASHOKUn – sopusoinnutetun ruoan – erityispiirteisiin kuuluu Japanin vuodenaikojen ja maantieteellisen monimuotoisuuden ansiosta muun muassa tuoreiden ja monipuolisten raakai-aineiden käyttö ja luonnon kauneuden ilmaiseminen esillepanossa. Se noudattaa japanilaisten perusperiaatteisiin kuuluvaa luonnon kunnioituksen henkeä, liittyy läheisesti uudenvuoden, riisinistutuksen ja sadonkorjuun kaltaisiin vuodenaikatapahtumiin ja tuo vahvasti yhteen perheen ja kyläyhteisön. Näiden erityispiirteiden johdosta washoku liitettiin vuonna 2013 Unescon aineettoman kulttuuriperinnön listalle. (Katso washokun erityispiiteet täältä).
 
Koronaviruksen rajoittaman elämän jatkuessa, toivomme, että suomalaiset voisivat kotonaan nauttia washokusta – japanilaisten hurmaavasta perinteisestä ruokakulttuurista ja sosiaalisista tavoista. Julkaisimme videosarjan, jossa Japanin Suomen-suurlähettilään keittiömestari Ikemoto Yasuyuki näyttää, miten valmistetaan washokua Suomessa saatavista olevista raaka-aineista. Videosarja sisältää Japanin kulttuurin ja ruoan asiantuntija Miika Pölkin suomenkielisen taustoituksen ja selostuksen.

Videosarja: Makumatka Japaniin